Türkiye'nin tarım sektörü 2025 yılında zorlu bir yılla karşı karşıya kaldı; yeni resmi veriler bitkisel üretimde geniş tabanlı bir daralmaya işaret ediyor. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine dayanarak yayınladığı en son istatistiklere göre, genel üretim bazı temel kategorilerde keskin bir düşüş göstererek tarım üzerindeki yapısal ve iklimsel baskıların arttığını ortaya koydu.
En genel düzeyde tahıl ve diğer bitkisel ürünlerde (yem bitkileri hariç) bir önceki yıla göre yüzde 9 oranında düşüş yaşandı. Sebze üretiminde yüzde 0,9'luk daha mütevazı bir düşüş kaydedilirken, meyve, içecek ve baharat mahsullerinde yüzde 30,9'luk dikkat çekici bir düşüş görüldü. Bu rakamlar, temel gıda maddelerini, taze ürünleri ve yüksek değerli mahsulleri etkileyen gerilemenin ne kadar düzensiz ama yaygın olduğunu gösteriyor.
Mutlak anlamda toplam üretim hacimleri de bu daralmayı yansıtıyor. Hububat ve diğer bitkisel ürünler 68,1 milyon tona, sebzeler 33,3 milyon tona, meyve, içecek ve baharat bitkileri ise yaklaşık 19,6 milyon tona geriledi. Bu toplam rakamların arkasında, Türkiye'nin gıda arzı ve ihracat potansiyelinin omurgasını oluşturan bireysel mahsullerdeki kayıpların daha dramatik bir öyküsü yatıyor.
Tahıl Üretiminde Ağır Kayıplar
Tahıl üretiminde 2025 yılının en sert düşüşlerinden biri yaşandı. Toplam tahıl üretimi yüzde 12,3 düşüşle 34,2 milyon tona geriledi. Türkiye tarım sisteminin temel taşı olan, ekmek ve un ihracatının önemli girdilerinden biri olan buğday ise yüzde 13,7 düşüşle 17,9 milyon tona geriledi. Arpa üretimi daha da sert bir darbe aldı ve yüzde 25,9 düşüşle 6 milyon tona geriledi.
Diğer tahıllar da benzer bir düşüş eğilimi izledi. Çavdar üretimi yüzde 20,9 düşüşle 203 bin tona, yulaf üretimi ise yüzde 26,3 düşüşle yaklaşık 288 bin tona geriledi. Başlıca tahıllar arasında tek istisna, yüzde 4,9 artışla 8,5 milyon tona ulaşan mısır oldu ve aksi halde kötü bir tablo karşısında sınırlı bir rahatlama sağladı.
Bakliyat ve endüstriyel ürünler de karışık ancak genel olarak olumsuz dinamikleri yansıtıyor. Nohut üretimi 413 bin ton, kuru fasulye üretimi 247 bin ton, kırmızı mercimek üretimi ise 250 bin ton olarak gerçekleşti. Patates üretimi yüzde 7,2 düşüşle 6,4 milyon tona gerileyerek temel gıda bulunabilirliği ve fiyat istikrarına ilişkin endişeleri güçlendirdi.
Yağlı tohumlarda da kayda değer kasılmalar görüldü. Soya fasulyesi üretimi yüzde 17,4 düşüşle 149 bin tona, ayçiçeği üretimi ise yüzde 11,8 düşüşle 1,9 milyon tona geriledi. Şeker pancarı üretimi ise yüzde 2 oranında düşüş göstererek yılı 22 milyon tonla tamamladı.
Sebze Üretimi Devam Ediyor, Ama Sadece Sadece
Tahıllar ve meyvelerle karşılaştırıldığında sebzeler nispeten dirençli olduğunu kanıtladı, ancak yine de düşüşten kurtulamadı. Toplam sebze üretimi 2025 yılında yüzde 0,9 azalarak 33,3 milyon tona geriledi. Ancak bu kategoride performans, mahsule göre önemli ölçüde değişiklik gösterdi.
Karpuz üretimi yüzde 6,7, kuru soğan yüzde 9,8, sivri biber üretimi ise yüzde 1,8 arttı. Bu artışlar genel düşüşün yumuşatılmasına yardımcı oldu. Ancak hem iç tüketimin hem de ihracatın amiral gemisi olan domates gibi başlıca sebzelerde yüzde 7,6 oranında düşüş yaşandı. İşlemede kullanılan kırmızı biberde yüzde 4,7 oranında düşüş yaşanırken, salatalık üretiminde ise yüzde 2 oranında düşüş yaşandı.
Meyve Üretiminde Dramatik Bir Çöküş Yaşanıyor
En dikkat çekici rakamlar, 2025 yılında keskin bir daralma yaşayan meyve üretiminde ortaya çıktı. Toplam meyve üretimi, neredeyse tüm çeşitlerdeki yaygın kayıpların yansımasıyla yüzde 30,9 düşüşle 19,6 milyon tona geriledi.
Elma üretimi yüzde 48,3, şeftali yüzde 46,1, nektarin yüzde 44,1 ve kiraz üretimi yüzde 70,6 gibi şaşırtıcı bir düşüş gösterdi. Üzüm yüzde 27,5, nar üretimi ise yüzde 10,2 azaldı. Turunçgiller arasında mandalina üretimi yüzde 5,8 arttı, ancak portakal (yüzde 17,5) ve limondaki (yüzde 34,4) düşüşler bu artışı gölgede bıraktı.
Sert kabuklu meyveler de ciddi şekilde etkilendi. Fındık üretimi yüzde 38,5, ceviz yüzde 38,2, antep fıstığı üretimi ise yüzde 61,5 azaldı. Muz üretimi yüzde 1,2 oranında hafif bir düşüş yaşarken, zeytin üretimi yüzde 34,7 oranında düştü. Bu, zeytinin Türkiye'nin tarım ekonomisindeki merkezi rolü göz önüne alındığında özellikle önemli bir kayıp.
Süs Bitkileri de Etkileniyor
Kriz süs bitkilerine bile sıçradı. Bu kategorideki genel üretim yüzde 1,4 azaldı. Kesme çiçek üretimi yüzde 5,8 düştü, ancak diğer süs bitkileri yüzde 8,7'lik bir artış gösterdi; bu da daha geniş bir zayıflığın ortasında bazı esneklik ceplerinin olduğunu gösteriyor.
Birlikte ele alındığında 2025 verileri, baskı altında olan bir sektörün net bir resmini çiziyor. Tahıl ve sebzelerden meyve ve süs bitkilerine kadar Türkiye'nin tarımsal üretimi, gıda güvenliği, çiftçi gelirleri ve mevcut üretim modellerinin uzun vadede sürdürülebilirliği konularında soru işaretleri yaratan yaygın aksiliklerle karşı karşıya kaldı.
Yorumlar kapalı.